Foie gras de bodega

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Pieza de 250grms. aprox.

El foie gras de bodega o foie gras de celler está catalogado como uno de los mejores foie gras ancestrales adobados con sal. Es 100% foie gras aliñado y enterrado en sal para su maduración en bodega.

Este producto de Can Munnar ha conseguido el premio “Girona Excel·lent 2017”, sello de calidad agroalimentaria.

Agotado

Descripción

El foie gras de bodega o foie gras de celler está catalogado como uno de los mejores foie gras ancestrales adobados con sal. Es 100% foie gras aliñado y enterrado en sal para su maduración en bodega.

Este producto de Can Munnar ha conseguido el premio “Girona Excel·lent 2017”, sello de calidad agroalimentaria.

Peso de la pieza: 250 grms. aprox

Presentación: 1 pieza envasada al vacio

Conservación: entre 0º y 4º

Caducidad: 21 días

Premio «Girona Excel·lent 2017»

Jurado de la cata de foie gras

Manel Romero: Profesor de hostelería y turismo de Girona

Salvador García Arbos: Periodista y crítico gastronómico

Andre Bonnaure: Cocinero especialista en foie y autor del libro Foie Gras

Xavier Franco: Cocinero del restaurant Les Magnolies de Arbucies

Joan Roca: Cocinero del Restaurant El Celler de Can Roca de Girona

Información adicional

Peso 250 kg

Recetas

Aquí puedes encontrar recetas de Can Munnar para cocinar este producto

Condiciones de envío

Los productos de Can Munnar están elaborados artesanalmente en nuestra granja en las óptimas condiciones requeridas.
Todos los productos frescos y elaborados se envasan al vacío y conservan en cámara frigorífica. Para garantizar el mantenimiento de la cadena de frío, nuestros productos se envían con SEUR FRÍO 13:30 para que te lleguen tan frescos como han salido.

Pedidos y entrega de producto
Somos pequeños productores de la zona de l’Empordà. Recibimos los pedidos semanalmente de jueves a martes. Los miercoles se preparan y se entregan al transporte el jueves manteniendo la cadena de frio.

Zonas de envío
Península: Entrega 24 horas en las principales capitales de provincia. Entrega 48 horas para poblaciones interiores.
Baleares: Entrega 48 horas

Quedan excluidas de envío las zonas de Canarias, Ceuta, Melilla, Portugal y Andorra

Gastos de envío | Portes
El envío de productos en frío supone un coste adicional para garantizar la calidad de los productos. Hemos optado por realizar una media de costes, y poder ofrecer un precio justo ante la garantía y servicio que este tipo de producto requiere.
Los portes para toda península son de 10€ en pedidos de hasta 5 kg.
Portes gratis a partir de 80€

Propiedades del foie gras

Para nuestra salud, podemos destacar que el Foie Gras contiene ácidos grasos insaturados. Su consumo es aconsejable ya que ayuda a disminuir el colesterol malo en sangre.

Foie gras de máxima calidad

Materia prima del foie gras

La materia prima base de los productos de Can Munnar es el pato Mulard.

Se denomina Foie Gras al hígado de pato u oca en el que se ha sometido al pato a una técnica de alimentación artesanal.

No se debe confundir con el paté, un derivado cárnico que es una pasta elaborada con una mezcla de carne, hígado y tocino.

La producción mundial de foie gras un 90% se produce en Europa, aunque el mayor productor es Francia, España es uno de los países productores.

En toda la Unión Europea es  ilegal la alimentación forzada de animales  y no se permiten la alimentación que  generen ni dolor ni lesiones e incluso  enfermedades, tampoco se permite que aparezcan condiciones perjudiciales ya sea físicas y psicológicas en la salud de estos  animales.

Cría pato para producción de foie gras

Los patos de Can Munnar, se crían en el Empordà, en la Costa Brava, provincia de Girona. En España se cumplen rigurosos procesos de cría desde el primer día.

Pasadas las 4 o 5 semanas, los patos se crían en libertad comiendo cereales. Una vez pasadas tres semanas, los patos adultos pasan a una alimentación controlada que se llama embuche. En Can Munnar, se les alimenta con maíz del Empordà, el embuche se hace manualmente dos veces al día. Si en una de las comidas se observa que el pato tiene el buche lleno todavía, no se le da de comer hasta que no se le vea correcto.

Este procedimiento artesanal de alimentación permite que el hígado almacene las grasas correctamente y se obtenga un foie gras de máxima calidad.