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Alitas de pato en confit con patatas y orégano al vino blanco

Categoría, DificultadPrincipiante

Un plato sencillo de cocinar y apetitoso. Las alitas de pato en confit con patatas y orégano al vino blanco perfecta para entrar en calor los fríos días de invierno.

Productos4 Personas
Tiempo de preparación15 minsTiempo de cocción45 minsTiempo Total1 hr
Ingredientes
 8 Alitas de pato en confit (2 por persona)
 8 Patatas tamaño grande (2 por persona)
 ½ Cebolla
 1 taza Vino blanco (pequeña, café)
 Sal y pimienta
 Orégano
 Caldo de verduras
Preparación de la alitas de pato en confit
1

Pelar las patatas y cortarlas a dados. Pelar la cebolla y cortarla bien pequeña.

2

Poner parte de la grasa de las alitas en confit en una cazuela (a ser posible de barro). Cuando la grasa esté líquida echar las patatas y rehogarlas a fuego lento. Salpimentar las patatas.

3

Ir removiendo las patatas y añadir la cebolla y el orégano. Añadir la copa de vino blanco y dejar que vaya reduciendo, siempre a fuego lento.

4

Una vez que esté la reducción de vino blanco, añadir el caldo de verduras hasta cubrir las patatas. Dejar que vayan cociendo a fuego lento, remover de vez en cuando.

5

Cuando falten unos 7 minutos para que la patata esté cocida, añadir las alitas en confit, tapar y dejar que acabe la cocción.

Montaje y servicio del plato
6

En un plato, servir la cantidad de patatas previstas y dos alitas de pato por persona. Rociar con un poco de la salsa que se ha creado en la cocción.

Notas
7

Este plato se debe servir caliente.

 

Ingredientes

Ingredientes
 8 Alitas de pato en confit (2 por persona)
 8 Patatas tamaño grande (2 por persona)
 ½ Cebolla
 1 taza Vino blanco (pequeña, café)
 Sal y pimienta
 Orégano
 Caldo de verduras

Instrucciones

Preparación de la alitas de pato en confit
1

Pelar las patatas y cortarlas a dados. Pelar la cebolla y cortarla bien pequeña.

2

Poner parte de la grasa de las alitas en confit en una cazuela (a ser posible de barro). Cuando la grasa esté líquida echar las patatas y rehogarlas a fuego lento. Salpimentar las patatas.

3

Ir removiendo las patatas y añadir la cebolla y el orégano. Añadir la copa de vino blanco y dejar que vaya reduciendo, siempre a fuego lento.

4

Una vez que esté la reducción de vino blanco, añadir el caldo de verduras hasta cubrir las patatas. Dejar que vayan cociendo a fuego lento, remover de vez en cuando.

5

Cuando falten unos 7 minutos para que la patata esté cocida, añadir las alitas en confit, tapar y dejar que acabe la cocción.

Montaje y servicio del plato
6

En un plato, servir la cantidad de patatas previstas y dos alitas de pato por persona. Rociar con un poco de la salsa que se ha creado en la cocción.

Notas
7

Este plato se debe servir caliente.

Alitas de pato en confit con patatas y orégano al vino blanco

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