Rillettes de pato a l’ancienneAperitivo, un entrante o simplemente una pequeña cena con ensalada. La receta de rillettes de pato es agradable y fácil de lograr. ¡Un verdadero placer con un buen pan de pagés y pepinillos!
Cassoulet de CastelnaudaryLa Cassoulet de Castelnaudary, cuya reputación cada día se extiende más, tiene un origen muy remoto, se remonta a la época medieval. Algunos historiadores de la cocina piensan que el origen de la cassoulet es árabe. Esta receta de origen familiar, campesina y popular se ha establecido a lo largo de los años para convertirse en este gran plato que es la gloria de esta población a medio camino entre Toulouse y Carcassonne.